Peceto con naranjas

Una deliciosa receta de peceto, una carne tierna y magra que admite muchas variaciones. Hoy la vamos a preparar en una deliciosa receta agridulce que dejará satisfechos a los paladares más exigentes.

Ingredientes:

  • 1 peceto.
  • 1 cebolla  mediana picada chica.
  • 2 tomates picados
  • El jugo de 4 naranjas.
  • 6 nueces picadas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cubito de caldo de carne bien disuelto en agua
  • Harina, sal, pimienta ( al gusto)
  • 1 cuch. de manteca.

 

Preparación:

Cubrir el peceto con harina hasta que quede bien impregnado en ella, espolvoreandolo con sal y pimienta.
Poner en una olla la manteca y el aceite, colocar el peceto y sellarlo.
Cuando esté bien dorado en ambos lados ( para lo que se debe ir moviendo sin pincharlo
para que no pierda el jugo), se retira y se deja enfriar.
Poner ahora en la olla los tomates, la cebolla,el caldo,las nueces y el jugo de las naranjas.
Colocar entonces el peceto y dejarlo cocer a fuego moderado, con la olla tapada hasta que esté a punto.
Al servir cortar en rodajas mas o menos de 1 cmt. de espesor y bañar con su salsa.

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